Pasar Roti Artisan Tumbuh, Sunday Batch Hadir Bawa Salt Bread

Pasar roti artisanal Indonesia terus berkembang seiring perubahan pola konsumsi masyarakat urban menuju makanan praktis, berkualitas, sekaligus menawarkan pengalaman berbeda. Tren global turut menunjukkan pergeseran minat konsumen ke produk bakery artisan, membuka ruang bagi pemain baru seperti Sunday Batch.

Sunday Batch resmi membuka gerai perdana di Mall Kelapa Gading, Jakarta, membawa konsep salt bread sebagai produk utama. Jenama baru ini menawarkan 22 varian menu, terdiri dari 19 pilihan untuk dine-in atau takeaway serta tiga menu eksklusif makan di tempat.

“Sunday Batch memang lahir dari ketidaksengajaan di satu sore hari Minggu yang santai. Namun, dalam menghadirkan produk ini secara resmi ke publik, kami melakukannya dengan komitmen penuh,” ungkap Sidney Mohede, Co-Founder Sunday Batch.

Sunday Batch

Sunday Batch berada di bawah naungan Dough Darlings, jenama donat artisanal lokal yang telah beroperasi selama 11 tahun serta berekspansi hingga Doha, Qatar. Pengalaman itu menjadi modal dalam menjaga standar produksi, mulai teknik pengolahan adonan sampai pemilihan bahan.

Keunikan salt bread Sunday Batch terletak pada proses pemanggangan bersuhu 180–190 derajat Celsius selama 12–15 menit. Produk tidak memakai egg wash, melainkan mengandalkan lelehan mentega saat dipanggang untuk membentuk lapisan luar tipis, renyah, serta beraroma buttery.

Advertisement

Teknik itu menghasilkan karakter berbeda pada bagian luar maupun dalam roti. Golden crust memberikan sensasi crunchy, sementara bagian tengah tetap lembut, buttery, sedikit kenyal, lalu ditutup rasa gurih dari garam.

Sunday Batch

Salah satu lini andalan hadir dalam bentuk menyerupai donat atau bagel. Bentuk itu membuat distribusi mentega lebih merata sekaligus memperluas area kontak adonan terhadap loyang sehingga menghasilkan tekstur lebih renyah.

Lima varian yang masuk jajaran best seller antara lain Double Chocolate, Triple Cheese, Blueberry, Chocolate Banana, serta Cranberry Cream Cheese. Pilihan rasa itu memperluas karakter salt bread dari sekadar roti gurih menjadi produk bakery dengan eksplorasi rasa lebih beragam.

Sunday Batch turut menawarkan format dine-in melalui mini salt bread bersama sup hangat. Tiga pilihannya mencakup Sunday Soup, Cream Mushroom Soup, serta Black Sticky Rice Soup yang memadukan rasa gurih-manis ketan hitam dengan roti hangat.

Advertisement